「現場でできる高品質の豚肉創り」

開講以来20年養豚の底辺を支え、すべての人に開かれている

養豚塾が２０１２年第１回（通算１３３回）講座開講いたします!


　養豚経営においては、生産性向上による、コスト削減と、品質の良いものを創り、それによる販売単価のアップを目指すことが成功のポイントとして、語られてきました。特に規模拡大が難しい零細中小の経営にあっては、いかに差別化を図り、高付加価値の豚肉を生産するかが経営継続のポイントとなります。

　今回の講座は、現場で肉質改善に情熱を傾け、出荷技術、飼養管理の改善で、多くの成果を上げられてきた元埼玉種畜牧場勤務で、現在、�潟Vムコ育種技術部の木全（きまた）誠さん。十数年かけて、母豚１５０頭の都市近郊経営で「無薬豚」をブランド化し、ほとんどを自らのブランドで売りきっている群馬県高崎市の江原養豚の江原ご夫妻。この無薬養豚＝抗生抗菌剤ゼロを、衛生面、飼料供給面で最初から指導され平均以上のレベルを維持されている日清丸紅飼料�椛麹�研究所の矢原先生。そして、この秋から、新潟県佐渡ヶ島で、黒豚の放牧養豚を始める養豚塾塾頭の山下が放牧と肉質について報告いたします。

1日目終了後は、養豚塾恒例、ひざ突き合わせて銘柄豚肉や豚ホルモンを食べながらの交流会があります。


＜開催要領＞

●日程：平成24年12月7日（金）〜8日（土）（2日間）

●会場：　バリュー貸会議室　高田馬場(東京都新宿区高田馬場4-11-8 河上ビル3F
　　　　　　ＴＥＬ03-6438-9451
※スーパー「西友」の向かいのビル。
※会場の地図はこちらをクリックしてください

◆アクセス：
　JR山手「高田馬場」駅　早稲田口 徒歩2分
　東西線「高田馬場」駅 徒歩2分
　西武新宿線「高田馬場」駅 徒歩2分

●参加費：　2日間30,000円（１日のみは17,000円）

●定員：先着40名　（定員になり次第、お申込受付を終了いたします)


＜プログラム　＆　講師＞

【12月7日（金曜日）】

10時　　「豚の飼養管理からみた肉質改善」　　　　�潟Vムコ　　木全　誠　　　　　　　　　　　 　　　　
12時　　　　昼食
13時　　「種豚、育種から見た肉質改善」　　　　　　�潟Vムコ　木全　誠
14時　　「生き残りをかけた無薬養豚への挑戦」　　�牛]原養豚　代表　江原　正治
16時　　「農場から台所へー直販の取り組み」　　　�牛]原養豚　 販売責任者 　江原　美津子　
※セミナー修了後、養豚塾恒例、ひざ突き合わせて銘柄豚肉・豚ホルモンを食べながらの交流会


【12月8日（土曜日）】

10時　　　「抗生抗菌剤ﾌﾘｰの豚肉生産戦略」　　日清丸紅飼料�梶@獣医師　　矢原芳博
12時　　　　　昼食
13時　　　「いまがそのトキ」−佐渡で始める黒豚放牧養豚　　養豚塾塾頭　　山下哲生　　　
14時30分　　まとめ
15時　　　　終了予定


【申込み・お問合せ先】
養豚塾　山下まで　TEL03-3466-9282　FAX03−3468−6372
お申込みは、なるべくＦＡＸでお願いいたします。　もちろんＥﾒｰﾙでも結構です。
e-mail: yohtonjk@mxh.mesh.ne.jp 携帯090-3138-0947 (養豚塾・山下)